Biscuits nuages sans gluten à la fleur d’oranger

Pour les biscuits nuages sans gluten :

1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
2. Mixez les flocons d’avoine de sorte à obtenir une poudre.
3. Placez la poudre de flocons d’avoine dans un bol et ajoutez-y la farine de riz, la fécule de maïs, et la poudre à lever. Mélangez.
4. Dans un grand bol, mélangez la purée de noix de cajou, le sucre de canne et l’oeuf;
5. Ajoutez-y les ingrédients secs et l’eau florale de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. A l’aide de deux cuillères à soupe, déposez délicatement 9 boules de pâte sur la plaque de cuisson.
7. Enfournez pendant 20 minutes, toujours à 180°C.

Pour le glaçage :

1. Ajoutez l’eau florale de fleur d’oranger au sucre glace et mélangez.
2. Puis, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide mais assez épaisse.

Les biscuits peuvent se conserver quelques jours dans un récipient hermétique.