Nous produisons nous-mêmes nos jambons blancs. Issus d'une cuisse de porc, notre jambon est dit "supérieur", saumuré avec un mélange de sel, de sirop de glucose et d'acide ascorbique, il est totalement sans nitrite, assaisonné avec un bouillon d'ail, de persil et de laurier pour lui donner un léger goût d'herbes.
De la désosse de la cuisse à la découpe du jambon, toutes les étapes de fabrication sont faites sur place afin de garder un contrôle total de la production et de bien connaître notre produit afin de sans cesse essayer de l'améliorer.
