Un repas de Noël bio réussi

Pour ce qui est dans l’assiette, on commence avec l’apéritif comme mise en bouche et des petits gâteaux salés aux épices de la Biscuiterie de Provence. Une Clairette de Die bio élevée en biodynamie de chez Coté Cairn pour trinquer et une limonade artisanale bio au citron de chez Biercors ravira les petits. En entrée, un velouté de patates douces cuisinées avec des raviolis bio aux champignons et à l’ail des ours de chez Saint Jean. En plat, le tajine simple et savoureux, se cuisine aussi bien avec de la viande, de l’agneau bio Label Rouge de chez Sicaba par exemple, qu’en version végétarienne. Un plat que l’on peut confectionner à l’avance et laisser compoter doucement avec des légumes bio de saison, panais, carottes, navets, oignons, pomme de terre relevés de poivre, cumin, fenouil, cannelle, curcuma, gingembre…